Insalata D'orzo Con Indivia

Ricetta per Insalata D'orzo Con Indivia (antipasto, Insalata Belga (indivia))

Ingredienti ricetta

• 180 G Orzo Integrale
• 2 Cespi Insalata Belga (indivia)
• 1 Cipolla
• 1 Carota
• 1 Costa Sedano
• 1 Limone
• Alcune Foglie Melissa
• 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine
• Sale

Mettete l'orzo a bagno in acqua per due ore. Pulite, lavate e tritate la carota, la cipolla e il sedano. Lessate in acqua leggermente salata l'orzo con le verdure, fino a quando i chicchi, pur mantenendo una certa consistenza, saranno abbastanza teneri. Lavate e tagliate a fette sottili l'indivia, versatela nella pentola in cottura 10 minuti prima di spegnere. Aggiustate di sale, poi scolate lasciando leggermente brodoso. Fate intiepidire, poi cospargete con la scorza di 1/4 del limone grattugiata, irrorate con il succo del limone e con l'olio d'oliva. Servire a (vedi anche Insalata Di Agrumi) temperatura ambiente con le foglie di melissa.

Ricette suggerite

• Acarajé
• Acciugata Estiva
• Acciugata Estiva 2
• Acciugata Estiva 3
• Acciugata Estiva 4