Gran Farro

Ricetta per Gran Farro (primo, Farro)

Ingredienti ricetta

200 G Farro
450 G Fagioli Surgelati
1/2 Cipolla
1/2 Costa Sedano
4 Foglie Salvia
10 Foglioline Maggiorana
1 Rametto Rosmarino
1 Pizzico Noce Moscata
1 Pizzico Cannella
1 Pizzico Chiodi Di Garofano
100 G Prosciutto Tagliato A Dadi
150 G Pomodoro
Olio D'oliva
Sale
Pepe

Lessare i fagioli e passarli. Soffriggere nell'olio gli odori tritati, il prosciutto e le spezie. Salare e pepare. Unire il pomodoro e cuocere per 15 (vedi anche Grano Saraceno Ai Broccoli) minuti. Passare il sugo e unire i fagioli, un po' del loro brodo di cottura e il farro. Cuocere per 40 minuti unendo altro brodo di fagioli. Servire con un filo d'olio.

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