Gnocchi Di Zucca E Semolino

Ricetta per Gnocchi Di Zucca E Semolino (primo, Zucca)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Zucca
• 1 Uovo
• 150 G Farina
• 150 G Semolino
• Sale

Mondate la zucca, tagliatela a pezzi e mettetela a cuocere in forno per circa tre quarti d'ora a 200 gradi. Quando sarà tenera, passatela per (vedi anche Gnocchi Girasole) ottenere una purea che metterete su fuoco dolce in un tegame antiaderente per farle perdere tutta l'acqua. Unite alla zucca l'uovo, la farina e il semolino e procedete nel modo solito. Regolate la quantità di farina sulla morbidezza della zucca. Ricavate dal composto gli gnocchi e cuoceteli come al solito. Il miglior condimento? Naturalmente il burro fuso, ma anche un ragù di salsiccia fresca, senza pomodoro, è assai indicato.

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