Gnocchi Di Zucca (4)

Ricetta per Gnocchi Di Zucca (4) (primo, Zucca Gialla)

Ingredienti ricetta

• Per Gli Gnocchi:
• 400 G Zucca Gialla
• 200 G Farina
• Zenzero
• Sale
• Peperoncino
• Per Il Condimento:
• Pomodorini Freschi
• Basilico In Foglie
• Sale
• Peperoncino

Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sarà morbida, ridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farina, zenzero in polvere, sale e peperoncino. Lavorare l'impasto fino a quando non avrà raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi. Soffriggere (vedi anche Gnocchi Di Zucca (6)) in una padella olio e cipolla, aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metà, sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po' alla volta) e ritirarli dall'acqua quando saranno venuti a galla. Condire gli gnocchi con il sugo a base di pomodorini.

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