Gnocchi Di Zucca (4)

Ricetta per Gnocchi Di Zucca (4) (primo, Zucca Gialla)

Ingredienti ricetta

• Per Gli Gnocchi:
• 400 G Zucca Gialla
• 200 G Farina
• Zenzero
• Sale
• Peperoncino
• Per Il Condimento:
• Pomodorini Freschi
• Basilico In Foglie
• Sale
• Peperoncino

Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sarà morbida, ridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farina, zenzero in polvere, sale e peperoncino. Lavorare l'impasto fino a quando non avrà raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi. Soffriggere in una padella olio e cipolla, aggiungere i pomodorini freschi tagliati a metà, sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po' alla volta) e ritirarli dall'acqua quando saranno venuti a galla. Condire gli gnocchi con il sugo a base (vedi anche Gnocchi Di Zucca (6)) di pomodorini.

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