Gnocchi Di Pane - ricetta 2

Ricetta per Gnocchi Di Pane - ricetta 2 (primo, Pane Raffermo)

Ingredienti ricetta

500 G Pane Raffermo
1 Uovo
100 G Prosciutto Cotto
50 G Pancetta Affumicata O Stufata
100 G Formaggio Parmigiano
100 G Speck (o Prosciutto Crudo O Mortadella)
Latte
Sale
Pepe
Farina 00
Prezzemolo

Ammollare nel latte freddo il pane. Soffriggere la pancetta. Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, (vedi anche Gnocchi Di Pane (4)) speck, uovo, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e farina in modo da realizzare un composto omogeneo. Fare delle palline di circa 5 cm di diametro e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti da quando vengono a galla. Condirli con gulasch o cacciagione o ragù o burro fuso/salvia/parmigiano.

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