Gnocchi Del Casentino

Ricetta per Gnocchi Del Casentino (primo, Ricotta)

Ingredienti ricetta

• 350 G Ricotta
• 500 G Spinaci
• 2 Uova
• 2 Cucchiai Farina
• 1 Cucchiaino Noce Moscata
• 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Brodo Di Carne
• Sale
• Pepe
• Formaggio Pecorino (facoltativo)

Lessare gli spinaci (o prenderli già lessati è uguale, nel caso ci vorranno 3 palline belle grosse), tritateli finemente. Mettete il tutto in una zuppiera e aggiungete la ricotta, le uova, una manciata di parmigiano, 2 cucchiai di farina, sale, pepe e un cucchiaino di (vedi anche Gnocchi Dell'orto) noce moscata. Mescolare bene l'impasto quindi fate delle palline grosse come una noce aiutandovi con della farina. In una pentola molto capiente fate bollire il brodo e buttateci, uno alla volta gli gnocchi. Fateli cuocere per circa 5 minuti. Serviteli sia in brodo che asciutti, con burro fuso e salvia o con salsa di pomodoro. A chi piace ci metta anche un po' di pecorino.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2