Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella

Ricetta per Gnocchi Alla Romana Con Mozzarella (primo, Mozzarella)

Ingredienti ricetta

• 100 Cl Latte
• 80 G Burro (o Margarina)
• 250 G Semolino
• 3 Tuorli D'uovo
• Sale
• Noce Moscata
• Formaggio Parmigiano
• Mozzarella

Far bollire il latte con un po' di sale. Versarvi il semolino, mescolando per non far formare grumi, e far cuocere, sempre mescolando, per 15 o 20 minuti. Togliere dal fuoco, aggiungere i tuorli (o anche le uova intere), la noce moscata ed il parmigiano. Versare su un ripiano o su una placca inumidita, stendere il composto con l'aiuto di una spatola bagnata in uno strato alto circa un dito. Quando sarà raffreddato tagliare, servendosi di un bicchiere, in dischetti. Sistemare i dischetti (vedi anche Gnocchi Alla Sorrentina) in una teglia imburrata, sovrapporre ad ogni disco una fettina di mozzarella ed un altro disco, cospargere di parmigiano e far gratinare al forno.

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