Gnocchi Al Crescione

Ricetta per Gnocchi Al Crescione (primo, Crescione)

Ingredienti ricetta

1000 G Gnocchi Di Patate
200 G Crescione
1 Pezzetto Porro
30 G Burro
100 G Panna Fresca
1 Cucchiaino Senape
Sale

Mondare e lavare il crescione, scartando le foglie più dure. Tritare il porro. Scaldare il burro in 1 padellino, unire il porro e farlo ammorbidire, aggiungere poi il crescione e cuocerlo per 2 minuti, fino a quando sarà appassito. Frullare il tutto, versare il purè di crescione di nuovo nel padellino, unire la panna, la senape, salare e mescolare tenendo in caldo su fuoco bassissimo. Cuocere gli gnocchi, disporli sul piatto di (vedi anche Gnocchi Al Formaggio (2)) portata e condirli con la salsa al crescione.

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