Gnocchetti Sardi Alla Spigola

Ricetta per Gnocchetti Sardi Alla Spigola (primo, Spigola)

Ingredienti ricetta

1 Spigola Fresca
4 Muggini Gaggia D'oro
Cipolla
Aglio
Prezzemolo
Odori Vari
Pasta Tipo Gnocchetti Sardi
1 Bicchiere Latte
1 Cucchiaio Panna
1 Macinatina Pepe
Sale
Olio D'oliva

Si puliscono (vedi anche Gnocchetti Sardi Alle Noci Di Sorrento) i pesci e dopo averli sciacquati prepariamo un soffritto di poca cipolla, aglio e prezzemolo, aggiungiamo la spigola sfilettata mentre il muggine lo facciamo bollire con tutti gli odori per circa 10 minuti, avremo così un ottimo brodo. Intanto mettiamo una pentola di acqua a bollire, la saliamo poco e appena bolle ci mettiamo gli gnocchetti sardi che faremo cuocere per circa 10 minuti. Al sughetto ci aggiungiamo un bicchiere di latte ed un cucchiaio di panna appena scoliamo gli gnocchi li saltiamo in padella in quel santo sugo, aggiungendo intanto un po' del brodo di pesce. Appena tutto si è ritirato, una macinatina di pepe, il prezzemolo tritato e via in tavola. Buon appetito.

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