Galantina Di Pollo

Ricetta per Galantina Di Pollo (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

500 G Petti Di Pollo
100 G Mortadella
80 G Formaggio Parmigiano
2 Uova
20 Pistacchi
10 Cl Gelatina Alimentare
Sale
Pepe

Tritate insieme al mixer i petti di pollo e la mortadella, quindi amalgamatevi le uova intere. Unite gli altri ingredienti, abbondante pepe, regolate di sale e mescolate ancora. Pressate il composto in una lattina vuota di quelle usate per l'olio di semi; il livello deve arrivare a 7-8 centimetri dal bordo. Mettete (vedi anche Galletti Al Curry) la lattina così riempita in una pentola piena di acqua fredda in modo che il livello dell'acqua copra quello del composto. Cuocete a bagno maria per un'ora e mezzo esatta calcolata dal momento in cui l'acqua alza il bollore. Scolate la lattina e mettetela subito immersa in acqua fredda in modo da far staccare la galantina dalla lattina; far freddare. Affettate sottilmente, disponete le fette in un piatto e coprite con gelatina alimentare.

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