Fusilli Fantasia

Ricetta per Fusilli Fantasia (primo, Pomodori Pelati)

Ingredienti ricetta

320 G Pasta Tipo Fusilli
400 G Pomodori Pelati
200 G Ricotta
1 Fetta Spessa Pancetta Affumicata
Olio D'oliva Extra-vergine
50 G Formaggio Pecorino Grattugiato
1/2 Bicchiere Vino Rosso
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
Sale
Pepe

Mettete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata (vedi anche Fusilli Freddi Alla Rucola) a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiato, fino a renderla cremosa. Unite i due composti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa.

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