Fusilli Alle Due Salse

Ricetta per Fusilli Alle Due Salse (primo, Aglio)

Ingredienti ricetta

400 G Pasta Tipo Fusilli
80 G Burro
2 Spicchi Aglio
1 Dado Per Brodo
4 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro
1 Tazza Panna Liquida
1 Rametto Rosmarino
Sale
Pepe

Mentre l'acqua della pasta, salata, va all'ebollizione, scaldate in un tegame il burro con gli spicchi d'aglio, che poi andranno tolti, unite il dado, il concentrato di pomodoro e qualche cucchiaiata d'acqua tiepida fino a ottenere una densità giusta. Aggiustate di sale e pepe. Buttate la pasta. In un altro tegame scaldate la panna (vedi anche Fusilli Alle Olive) con il rametto di rosmarino ed il pepe. Quando sarà a bollore, togliere il rosmarino e unite un cucchiaio della prima salsa. Scolate i fusilli, versateli nel tegame della prima salsa, mescolate e servite ponendo sulla pasta la seconda salsa, che i commensali mescoleranno individualmente. Se si decide di servire questa preparazione in un pranzo elegante, la seconda salsa andrà portata in tavola a parte, in salsiera, che con la sua presenza contribuisce al tono dell'apparecchiatura.

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