Fusilli Alla Napoletana (3)

Ricetta per Fusilli Alla Napoletana (3) (primo, Salame Di Napoli Piccante)

Ingredienti ricetta

• 400 G Pasta Tipo Fusilli
• 200 G Pancetta
• 100 G Salame Di Napoli Piccante
• 350 G Carne D'agnello (o Di Capretto) (o Di Maiale) (o Carne Mista)
• 1 Bicchiere Olio D'oliva
• 1 Bicchiere Vino Bianco Secco
• 200 G Ricotta
• 4 Cucchiai Salsa Di Pomodoro Concentrata
• 1 Cipolla
• 1 Gambo Sedano
• 1 Carota
• 2 Spicchi Aglio
• Sale
• Pepe
• Peperoncino

Tritate la cipolla, il sedano, la carota, l'aglio, la pancetta, la carne, il salame e ponete tutto a rosolare in un buon bicchiere d'olio, bagnando poco alla volta con il vino. Unite al sugo la ricotta sminuzzata, mescolate e regolate di sale, pepe e peperoncino piccante. Unite poi quattro cucchiai di salsa di pomodoro, proseguite la cottura per almeno 1 ora. Mettete (vedi anche Fusilli Alla Rucola) a fuoco ora la pentola con acqua salata molto abbondante e quando bolle gettatevi i fusilli che dovranno cuocere al dente: scolateli e conditeli subito con il sugo bollente.

Ricette suggerite

• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp'
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 2
• A Pizza Ca' Pummarola Ncopp' 3
• Acqua Cotta
• Acqua Cotta 2