Fusilli Alla Cernia

Ricetta per Fusilli Alla Cernia (primo, Cernia)

Ingredienti ricetta

• 320 G Pasta Tipo Fusilli
• 5 Tranci Cernia (tranci Puliti)
• 1 Cipolla
• 1 Porro
• 1 Scalogno
• 1 Carota
• Sedano
• 4 Pomodori
• 4 Cucchiai Malvasia
• Prezzemolo
• Origano
• Sale
• Pepe
• Olio D'oliva

Far soffriggere scalogno, carota, sedano e prezzemolo tritati; aggiungere i tranci e farli rosolare. Salare, pepare, unire la malvasia e far evaporare. Cuocere coperto per 20 minuti. Frullare 2 tranci e tagliare a dadini gli altri 3. Fare un sugo con pomodori, origano e sale e cuocere per 15 minuti. Unire i tranci frullati. Lessare i fusilli, scolarli e condirli con il sugo e i tranci (vedi anche Fusilli Alla Corsara (2)) tagliati a dadini.

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