Fumetto Di Pesce - ricetta 2

Ricetta per Fumetto Di Pesce - ricetta 2 (salsa, Lische E Ritagli Di Pesce)

Ingredienti ricetta

• 600 G Lische E Ritagli Di Pesce
• 4 Funghi Champignon
• 1 Porro
• 1 Costa Sedano
• 1 Mazzetto Guarnito (prezzemolo, Alloro, Timo)
• Alcuni Grani Pepe
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
• Poco Sale

Porre in una pentola i ritagli di pesce e le lische e coprirli con un litro d'acqua, portare ad ebollizione. Schiumare, abbassare la fiamma ed aggiungere tutti (vedi anche Fumetto Di Pesce (4)) gli altri ingredienti, dopo averli puliti, e nel caso dei funghi affettati, unire anche il vino, continuare la cottura a fiamma bassa, scoperchiato, per circa 30 minuti dopodichè filtrare e lasciar raffreddare. Il fumetto di pesce si conserva in frigo molto poco non più di due giorni.

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