Frittelle Di Riso Alla Pavese
Ricetta per Frittelle Di Riso Alla Pavese (antipasto, Riso)
Ingredienti ricetta
- 100 G Riso Per Dolci
- 50 Cl Latte Scremato
- 100 G Farina
- 2 Uova
- 70 G Dolcificante Per Dolci
- 5 G Lievito Di Birra
- 50 G Pistacchi Sgusciati
- 1 Cucchiaino Cannella
- 2 Pizzichi Noce Moscata
- 1 Stecca Di Vaniglia
- Zucchero A Velo
- 200 G Fragole
- 60 G Zucchero
- Olio D'oliva
- 1 Pizzico Sale
Riunite in una casseruola il latte, il riso, la vaniglia e un pizzico di sale. Portate a ebollizione e cuocete a fiamma dolce finché il riso avrà assorbito il liquido. Levate dal fuoco ed eliminate la vaniglia. Stemperate il lievito in poca acqua tiepida, mescolatelo al riso, coprite e fate riposare per 2 ore. Pelate e (vedi anche Frittelle Di Zafferano) tritate i pistacchi. Battete le uova e mescolatele al riso con i pistacchi, il dolcificante, la farina, un cucchiaino di cannella e due pizzichi di noce moscata. Coprite e fate lievitare 30 minuti. Frullate le fragole con lo zucchero fino a ottenere una salsa omogenea. Friggete il riso a cucchiaiate. Sgocciolate le frittelle sulla carta assorbente. Spolverizzatele di zucchero a velo e servitele ancora calde con la salsa di fragole a parte.