Fricassea Di Pollo

Ricetta per Fricassea Di Pollo (pollame, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 1200 G Petto, Creste E Fegatini Di Pollo
• 2 Uova
• Brodo
• 300 G Piselli
• 30 G Burro
• 1 Cipolla
• Pinoli
• Succo Di Limone
• Sale
• Prezzemolo

Sbollentare e spellare le creste di pollo. Tostare e pestare i pinoli. Appassire nel burro la cipolla tritata col prezzemolo; unirvi il petto e le creste, rosolare e aggiungere pinoli e piselli sgranati. Far insaporire e bagnare col brodo caldo. Dopo circa 10 minuti aggiungere i fegatini, salare e far cuocere poco. (vedi anche Galantina) Verso fine cottura unirvi le uova sbattute con succo di limone. Mescolare e servire.

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