Fregula Stufada

Ricetta per Fregula Stufada (primo, Formaggio Pecorino Stagionato)

Ingredienti ricetta

• 500 G Fregula (semola Sarda)
• 120 G Formaggio Pecorino Stagionato
• 50 G Strutto
• 1 Cipolla
• Prezzemolo
• Brodo Di Carne

Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà (vedi anche Frittata Di Maccheroni) diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino. Mettete la teglia in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.

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