Fregula Stufada

Ricetta per Fregula Stufada (primo, Formaggio Pecorino Stagionato)

Ingredienti ricetta

• 500 G Fregula (semola Sarda)
• 120 G Formaggio Pecorino Stagionato
• 50 G Strutto
• 1 Cipolla
• Prezzemolo
• Brodo Di Carne

Fate bollire la semola nel brodo di carne finché sarà diventata morbida (20 minuti circa). Nel frattempo fate soffriggere un trito abbondante di cipolla e prezzemolo. Scolate la fregola dal brodo di cottura e sistematela in una teglia unta di strutto, alternando strati di semola al soffritto spolverato di pecorino. Mettete la teglia (vedi anche Frittata Di Maccheroni) in forno e cuocete per altri 20 minuti circa.

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