Fregnacce Alla Castelnovese

Ricetta per Fregnacce Alla Castelnovese (primo, Pesto Di Maggiorana)

Ingredienti ricetta

• 4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce
• Pesto Di Maggiorana
• Aglio
• Peperoncino Rosso
• Olio D'oliva Di Frantoio

Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Pasta di farina fatta con metà acqua e metà uova, (senza sale), tirata al mattarello a sfoglia spessa e tagliata a strisce larghe. (vedi anche Fregnacce Reatine Al Tartufo) Il sugo è preparato con un pesto di maggiorana, aglio e peperoncino rosso, il tutto soffritto in olio d'oliva di frantoio.

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