Filetto In Crosta

Ricetta per Filetto In Crosta (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

1000 G Filetto Di Manzo In Un Solo Pezzo
400 G Pasta Sfoglia Surgelata
1 Scatoletta Paté Di Fegato
1 Tuorlo D'uovo
1 Cucchiaio Olio D'oliva
1 Noce Burro
Sale

Accendere il forno (vedi anche Filetto In Sfoglia Con Carote Glassate) a temperatura molto decisa (sui 250 gradi) un quarto d'ora prima di iniziare a cucinare. Prendete il filetto, soffregatelo con un po' di burro e di sale, mettetelo in una teglia con l'olio, introducete in forno caldo e lasciate cuocere per una ventina di minuti rigirandolo. Toglietelo dal forno e dalla teglia e lasciatelo raffreddare. Aprite la scatoletta di paté, lavoratelo un attimo, stendetelo sulla carne raffreddata e cercate di ricoprirla. Con il matterello stendete la pasta in sfoglia sottile e avvolgetevi il filetto. Richiudete in modo che la pasta si saldi senza sovrapporsi eccessivamente. Battete leggermente il tuorlo d'uovo e con un pennello da cucina stendetelo sulla pasta per lucidarla. Sistemate il rotolo sulla lastra del forno imburrata, rimettetelo in forno, a temperatura leggermente inferiore, un quarto d'ora. Portate subito in tavola e affettate.

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