Filetto Di Manzo In Salsa Acida

Ricetta per Filetto Di Manzo In Salsa Acida (carne, Manzo)

Ingredienti ricetta

• 600 G Filetto Di Manzo
• Pancetta A Fette
• 1 Limone (succo)
• 1 Cucchiaio Farina
• 25 Cl Panna Liquida

Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno già caldo a (vedi anche Filetto Di Mignon Di Manzo Con Coriandoli Di Verdure) 200 gradi. Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone. Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida. Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato.

Ricette suggerite

• Abbacchio A Scottadito
• Abbacchio Alla Cacciatora
• Abbacchio Alla Cacciatora 2
• Abbacchio Alla Cacciatora 3
• Abbacchio Alla Romana