Filetto Al Pepe Verde

Ricetta per Filetto Al Pepe Verde (carne, Vitello)

Ingredienti ricetta

• 4 Fette Filetto Di Vitello
• 3 Cucchiai Pepe Verde
• 1 Cucchiaio Farina
• Poco Cognac (o Brandy)
• 3 Cucchiai Panna Da Cucina
• 3 Cucchiai Brodo
• Burro
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• Sale

Sgocciolare bene il pepe dal liquido di marinatura. Pestarlo e spargerne la metà su un piatto. Scaldare l'olio e rosolare un poco le fette di carne infarinate. Far aderire il pepe alla carne pressandola sul piatto. Eliminare l'olio dalla padella, versarvi (vedi anche Filetto Al Pepe Verde (3)) il brodo, unire il burro, farlo sciogliere, unire la panna, e dopo un po' la carne, salare, fiammeggiare con il liquore e servire.

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