Fettuccine Alla Bottarga Di Tonno

Ricetta per Fettuccine Alla Bottarga Di Tonno (primo, Bottarga Di Tonno)

Ingredienti ricetta

• 350 G Pasta Tipo Fettuccine
• 200 G Panna Da Cucina
• 70 G Burro
• 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Cucchiaio Bottarga Di Tonno A Filetti
• 1/2 Scorza Di Limone

Sciogliere il burro in padella senza (vedi anche Fettuccine Alla Menta) farlo friggere. Aggiungere, fuori dal fuoco, la bottarga riducendola in poltiglia con una forchetta e infine la panna. Lessare la pasta e versarla in una zuppiera aggiungendo il parmigiano e la buccia grattugiata di 1/2 limone. Intanto riscaldare il sughetto e, al primo bollore, versarlo sulle fettuccine.

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