Farfalle Ricche

Ricetta per Farfalle Ricche (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 320 G Pasta Tipo Farfalle
• 1 Cipolla
• 1 Cuore Sedano
• 2 Carote
• 2 Zucchine
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 2 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato
• Alcune Noci

Mondate e lavate la cipolla, il sedano e le carote, tagliateli a dadini, tritateli e fateli appassire in un cucchiaio d'olio. Unite le zucchine pure a dadini, salate e cuocete a fuoco medio per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto bagnando con qualche cucchiaio d'acqua quando è necessario. Lessate la pasta in abbondante acqua (vedi anche Farfalle Salsiccia E Zucchine) bollente salata, scolatela al dente e unitela al condimento con uno o due cucchiai di grana grattugiato. Insaporite con qualche gheriglio di noce tritato finemente prima di servire.

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