Farfalle Ai Fichi

Ricetta per Farfalle Ai Fichi (primo, Fichi)

Ingredienti ricetta

350 G Pasta Tipo Farfalle
500 G Fichi Maturi
40 G Burro
250 G Panna Fresca
150 G Prosciutto Cotto A Dadini
1 Bicchiere Vino Bianco Secco
40 G Formaggio Parmigiano Grattugiato
Sale
Pepe

In una casseruola mettete i fichi sbucciati con il vino; insaporiteli per 10 minuti poi passateli al passaverdura. Portate a ebollizione abbondante acqua per la cottura della pasta. In una larga padella (vedi anche Farfalle Ai Pomodori Verdi) scaldate il burro, unite il passato di fichi, il prosciutto, sale, pepe e cuocete per 5 minuti mescolando con un cucchiaio di legno. Scolate la pasta al dente, fatela saltare nella padella con il sugo e la panna, pepate, cospargete con il parmigiano.

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