Faraona All'ortolana

Ricetta per Faraona All'ortolana (pollame, Faraona)

Ingredienti ricetta

• 1 Faraona
• Alcune Foglie Salvia
• 1 Costa Sedano
• 3 Cucchiai Olio D'oliva
• 30 G Burro
• 8 Cipolline
• 3 Patate
• 300 G Zucca
• Vino Bianco
• Sale
• Pepe

Tagliate a pezzi la faraona e rosolateli con 30 g di burro e tre cucchiai d'olio, alcune foglie di salvia e una costa di sedano tritato, sale, pepe. Spruzzate ogni tanto un po' di vino. In un altro tegame scaldate la stessa quantità di burro e olio e cuocetevi per 40 (vedi anche Faraona Alle Cipolle) minuti a le cipolline intere, patate e zucca a dadini, salate e pepate. Riunite verdure e faraona in un recipiente, cuocete in forno a 180 gradi per circa mezz'ora. Vini di accompagnamento: Nebbiolo D'Alba DOC, Rosso Conero DOC, Aglianico Del Vulture DOC.

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