Faraona Al Vino Rosso

Ricetta per Faraona Al Vino Rosso (pollame, Faraona)

Ingredienti ricetta

• 1 Faraona
• 2 Cipolle
• 40 G Burro
• 50 G Pancetta
• 2 Cucchiai Olio D'oliva
• 20 G Funghi Secchi
• 100 Cl Vino Rosso
• 100 G Salsiccia
• 1 Pizzico Noce Moscata
• Farina
• Sale
• Pepe

In un tegame scaldate 30 g di burro con l'olio, la pancetta e le cipolle tritate. Tagliate la faraona (vedi anche Faraona All'ananas) a pezzi, infarinateli e rosolateli per un quarto d'ora nell'intingolo. Salate, pepate, insaporite con un pizzico di noce moscata e bagnate con il vino. Coprite e cuocete a fuoco basso per un'ora. Ritirate la carne dal tegame e tenetela al caldo. Diluite il fondo di cottura con un po' d'acqua tiepida, unite i funghi ammollati e ben strizzati, la salsiccia sminuzzata, il burro avanzato e cuocete 20 minuti. Servite la faraona coperta con la salsa. Vini di accompagnamento: Roero “Superiore” DOC, Torgiano Cabernet Sauvignon DOC, Montepulciano D'Abruzzo “Rosso Riserva” DOC.

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