Enchiladas De Pollo

Ricetta per Enchiladas De Pollo (antipasto, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 450 G Pomodori Pelati
• 120 G Peperoncini Verdi Privati Dei Semi
• 1/2 Cucchiaino Semi Di Coriandolo
• 1/2 Cucchiaino Sale
• 1 Tazza Panna Acida
• 2 Tazze Pollo Tritato Finemente
• 90 G Formaggio Soffice E Cremoso
• 1/4 Tazza Cipolla Tritata Finemente
• 3/4 Cucchiaino Olio D'oliva
• 12 Tortillas Del Diametro Di 18 Cm
• 1 Tazza Formaggio Caciotta Tagliata A Cubetti
• Olio Per Friggere

Frullare i pomodori pelati insieme al peperoncino, al coriandolo e al sale. Unire la panna acida e frullare nuovamente. Lasciare da parte. Mischiare il pollo, il formaggio cremoso, la cipolla e il sale. In una padella scaldare l'olio, immergervi le tortillas una alla volta per pochi secondi. Asciugare con carta assorbente. Riempire con la crema di pollo e arrotolare. Appoggiare in una teglia con la parte aperta rivolta verso il fondo. (vedi anche Enchiladas Verdes) Versare la salsa precedentemente accantonata e coprire con un foglio di alluminio. Cuocere in forno a 180 gradi per mezz'ora. Poco prima di servire mettere sulle tortillas il formaggio a dadini e lasciare cuocere ancora fino a che non si è sciolto.

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