Crostini In Agrodolce
Ricetta per Crostini In Agrodolce (antipasto, Uvetta Sultanina)
Ingredienti ricetta
- 1 Filoncino Pane
- 80 G Capperi
- 60 G Uvetta Sultanina
- 30 G Pinoli Sgusciati
- 50 G Prosciutto Crudo
- 30 G Burro
- 3 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco
- 1 Cucchiaino Zucchero
- 1 Arancia Piccola
- Farina
- Sale
- Pepe
Tritate grossolanamente i capperi, l'uvetta bagnata e strizzata, i pinoli. Unite il prosciutto tritato finissimo. Impastate il burro con un cucchiaino di zucchero, mezzo cucchiaio di farina e fatelo sciogliere in un tegamino. Quando inizia a spumeggiare versatevi il succo d'arancia filtrato al (vedi anche Crostini Montanari Con Speck E Crema Di Mele) colino e tre cucchiai d'aceto. Lasciate cuocere per alcuni minuti. Aggiungete questa salsa al composto di prosciutto, regolate sale e pepe mescolando con molta cura. Tagliate il filoncino a fettine diagonali, abbrustolitele leggermente e poi spalmatele con abbondante composto. Disponetele sul piatto da portata e servitele tiepide. Sono buone anche fredde. Questi crostini hanno un sapore insolito, ma vale la pena provarli. Vini di accompagnamento: Bianco Di Custoza DOC, Galestro VdT Di Toscana, Gravina DOC.