Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco

Ricetta per Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco (antipasto, Filetti Di Sogliola)

Ingredienti ricetta

• 12 Filetti Di Sogliola
• 300 G Funghi Coltivati
• 100 G Burro
• 6 Fette Pancarré
• 100 G Crema Di Latte
• 1 Bicchiere Vino Marsala
• Farina
• Sale
• Pepe
• 50 G Tartufi Bianchi

Mettere a dorare in (vedi anche Crostini Di Lepre) una teglia 50 g di burro, unire i filetti infarinati, coprire con il marsala, condire con sale e pepe e passare al forno caldo per 15 minuti. Togliere dal forno, sgocciolare i filetti e tenerli da parte in un piatto, aggiungere al fondo di cottura i funghi lavati e passati al setaccio e la crema di latte, far bollire per qualche minuto, poi unire le fettine di tartufo e una noce di burro. Soffriggere a parte i crostini di pancarré nel burro. Adagiare i filetti sopra i crostini fritti, cospargere con la salsa e servire.

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