Crostini Di Fegatini Di Pollo

Ricetta per Crostini Di Fegatini Di Pollo (antipasto, Fegatini E Cuori Di Pollo)

Ingredienti ricetta

• 200 G Fegatini E Cuori Di Pollo
• Brodo Di Pollo
• 1 Cipolla
• 3 Cucchiai Vin Santo
• 40 G Burro
• 4 Fette Pane Toscano Raffermo

Mondare i fegatini, lavarli, asciugarli. Fare un trito di cipolla ed appassirlo dolcemente nel burro; salare. Unire i cuori e rosolarli a fuoco vivo per 2-3 minuti; aggiungere i fegatini e farli colorire, quindi il Vin Santo; far evaporare e togliere dal fuoco. Passare al mixer e rimettere in padella bagnando con il brodo fino ad avere una crema. Abbrustolire il pane e spruzzarvi un'idea (vedi anche Crostini Di Filetti Di Sogliola Alla Crema Di Tartufo Bianco) di Vin Santo. Spalmarvi il paté.

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