Crostini Caldi Al Tartufo
Ricetta per Crostini Caldi Al Tartufo (antipasto, Tartufo)
Ingredienti ricetta
- 1 Acciuga
- 1 Spicchio Aglio
- 1 Mazzetto Prezzemolo
- 100 G Tartufo D'alba
- 130 G Burro
- 2 Cucchiai Olio D'oliva
- 6 Fette Pane (o Pane Integrale)
Diliscate l'acciuga, lavatela e pestatela nel mortaio con l'aglio e il prezzemolo, fino ad avere ottenuto un composto liscio e omogeneo. Pulite bene i tartufi, spazzolandoli, lavandoli e asciugandoli. Mettete in un tegame 30 g di burro e l'olio e fatevi rosolare, a fiamma bassa, (vedi anche Crostini Casalinghi Alla Rucola) il trito preparato. Dopo qualche istante unite i tartufi affettati finemente (meglio se tagliati con l'apposito utensile). Mescolate e fate cuocere, sempre a fiamma bassa, per 10 minuti. Nel frattempo tagliate a metà le fette di pane a cassetta, formando dei triangoli, e friggetele nel restante burro. Quando i crostini saranno ben dorati, scolateli e copriteli con i tartufi; disponeteli su un piatto resistente al calore e passateli in forno a calore medio per 5 minuti, quindi serviteli.