Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano

Ricetta per Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano (antipasto, Formaggio Parmigiano)

Ingredienti ricetta

• 75 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
• 100 G Panna
• 3 Tuorli D'uovo
• Sale
• Pepe
• Farina
• Noce Moscata
• Pangrattato
• Olio Per Friggere
• 100 Cl Besciamella

Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in (vedi anche Crostini Al Gorgonzola (2)) una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente. Servire ben caldi.

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