Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano

Ricetta per Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano (antipasto, Formaggio Parmigiano)

Ingredienti ricetta

• 75 G Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
• 100 G Panna
• 3 Tuorli D'uovo
• Sale
• Pepe
• Farina
• Noce Moscata
• Pangrattato
• Olio Per Friggere
• 100 Cl Besciamella

Alla besciamella raffreddata incorporate il parmigiano e due tuorli, la panna e una grattatina di noce moscata. Versare il composto in una placca imburrata formando uno strato alto circa mezzo centimetro, pareggiarne bene la superficie, poi lasciate riposare in frigorifero per 2 ore. Tagliare il composto in quadrati (vedi anche Crostini Al Gorgonzola (2)) o in rombi, passarli nella farina poi nel tuorlo diluito con acqua, poi nel pangrattato e infine friggere nell'olio bollente. Servire ben caldi.

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