Crostini Ai Tartufi Neri
Ricetta per Crostini Ai Tartufi Neri (antipasto, Tartufi Neri)
Ingredienti ricetta
- 200 G Tartufi Neri
- 2 Spicchi Aglio
- 2 Acciughe Sotto Sale
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine
- 30 G Burro
- 1 Cucchiaio Succo Di Limone
- 12 Fettine Pane Casereccio (fette Piccole E Sottili)
Raschiate leggermente le acciughe, sciacquatele rapidamente, asciugatele e spinatele quindi tritatele finissime. Passate i tartufi con uno spazzolino duro tenendoli sotto il getto dell'acqua in modo da eliminare ogni traccia di terra quindi grattugiateli con una grattugia a buchi grossi. Scaldate l'olio e il burro in un padellino, (vedi anche Crostini Al Formaggio Parmigiano Reggiano) mettetevi lo spicchio d'aglio spellato e leggermente schiacciato e fatelo imbiondire quindi scartatelo e spegnete il fuoco. Versate nel padellino ancora ben caldo i tartufi, le acciughe e il succo di limone, amalgamate bene e spalmate il composto sulle fettine di pane tostate e ancora calde. Servite subito i crostini senza lasciarli raffreddare.