Crostini Ai Fegatini

Ricetta per Crostini Ai Fegatini (antipasto, Fegatini Di Pollo)

Ingredienti ricetta

• 8 Fettine Pane Casereccio
• 250 G Fegatini Di Pollo
• 50 G Acciughe
• 1 Cipollina
• 1/2 Bicchiere Vino Bianco
• Burro
• Sale
• Pepe
• Alcuni Rametti Rosmarino

In un tegamino fate colorire la cipollina tritata in poco burro e insaporitevi i fegatini puliti, lavati e tagliati a pezzetti; bagnateli con il vino e lasciatelo (vedi anche Crostini Ai Funghi) evaporare; salate, pepate e, sempre mescolando, fate cuocere ancora due minuti. Aggiungete le acciughe pulite e tritate, amalgamate e ritirate dal fuoco. Spalmate il composto sulle fettine di pane. Disponete sul fondo del piatto da portata rametti incrociati di rosmarino, sopra sistematevi i crostini e servite

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