Crostata Bianca E Rossa
Ricetta per Crostata Bianca E Rossa (antipasto, Mozzarella)
Ingredienti ricetta
- Per La Pasta:
- 250 G Farina
- 90 G Burro
- 1 Cucchiaio Olio D'oliva
- 1 Uovo
- Sale
- Per Il Ripieno:
- 4 Pomodori Grandi Maturi
- 250 G Mozzarella
- 1 Ciuffo Basilico
- Origano
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Per Lo Stampo:
- Burro
- Farina
- Per L'intero Piatto:
- Fagioli Secchi
- Pepe
Impastate la farina con il burro morbido a pezzetti, l'olio, l'uovo e un pizzico di sale, unendo l'acqua fredda necessaria a ottenere una pasta omogenea ed elastica, che farete riposare per circa (vedi anche Crostata Con Pomodori) un'ora in frigo, coperta con della pellicola. Stendetela quindi allo spessore di pochi millimetri e con essa foderate il fondo e le pareti di uno stampo del diametro di 26 cm, imburrato e infarinato. Coprite la pasta con un foglio di carta da forno sulla quale distribuirete dei fagioli secchi, poi cuocete in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Affettate i pomodori e la mozzarella. Spezzettate il basilico e conditelo con un filo di olio, sale e pepe a piacere. Sfornate la base, eliminate i fagioli e la carta e distribuite sulla pasta prima il basilico e poi i pomodori e la mozzarella. Salate, pepate, aromatizzate con origano a piacere e cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 10 minuti.