Crostata Alla Marinara
Ricetta per Crostata Alla Marinara (antipasto, Vongole)
Ingredienti ricetta
- 200 G Pasta Brisée Surgelata
- 200 G Code Di Gamberetti Pulite
- 200 G Vongole Sgusciate
- 200 G Ricotta Fresca
- 2 Uova
- 3 Cucchiai Panna
- 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato
- 1 Spicchio Aglio
- Olio D'oliva
- Burro
- Farina
- Sale
- Pepe
- Legumi Secchi
Scongelate la pasta brisée e pressandola con il matterello incorporatevi il prezzemolo tritato. Stendetela a disco e rivestite una tortiera imburrata e infarinata facendola risalire un po' sui bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta in modo che la pasta cuocendo non gonfi. Sopra modellatevi un foglio di carta da forno e controllate che aderisca bene alle pareti. Riempite con legumi secchi. Mettete in forno a 160 gradi per 15 minuti, spegnete. Lessate i gamberetti in acqua bollente salata. In un padella scaldate due cucchiai d'olio con lo spicchio d'aglio e insaporitevi le vongole aggiungendo un po' d'acqua se occorre. Appena pronte eliminate l'aglio e aggiungete il prezzemolo tritato. Lavorate la ricotta con le uova sbattute, il sale, il pepe e alla fine, quando ha raggiunto la giusta morbidezza, incorporatevi la panna, le vongole e i gamberetti. Regolate il sale e il pepe. Togliete carta e (vedi anche Crostata Alla Valdostana) legumi dalla tortiera. Versatevi il ripieno, distribuitelo aiutandovi con una forchetta, ma senza schiacciarlo. Decorate la superficie con una griglia di avanzi di pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Pigato Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Gravina DOC.