Crepes Con Ripieno Di Carciofi
Ricetta per Crepes Con Ripieno Di Carciofi (antipasto, Carciofi)
Ingredienti ricetta
- 6 Carciofi Teneri
- 6 Cucchiai Farina
- 4 Uova
- Timo
- Prezzemolo
- Noce Moscata
- 1 Confezione Besciamella Pronta
- Aglio
- Cipolla
- Burro
- Formaggio Parmigiano Grattugiato
- Olio D'oliva Extra-vergine
- Sale
- 1 Bicchiere Vino Bianco
Preparate (vedi anche Crepes Di Borraggine) le crèpes sbattendo le uova e stemperandovi dentro la farina, un pizzico di sale e un cucchiaio di olio, diluendo con latte sufficiente per ottenere una pastella semiliquida che cuocerete a cucchiaiate nella crepiera. Fate un soffritto delicato con aglio e cipolla in poco olio e stufate i cuori di carciofi mondati delle foglie dure e tagliati in quattro, bagnandoli con il vino bianco e insaporendoli con un pizzico di timo e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Quando saranno cotti, inseriteli nelle crèpes, sigillando bene i bordi con uovo sbattuto. Disponete i fagottini in una teglia da forno unta di burro, copriteli di besciamella, parmigiano grattugiato e fiocchetti di burro. Fate gratinare per 15 minuti a 180 gradi.