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Crema Di Zucchine

Ricetta per Crema Di Zucchine (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

  • 800 G Zucchine
  • 2 Porri
  • 100 Cl Brodo Di Dado
  • 20 Cl Latte
  • 1 Tuorlo D'uovo
  • 1 Ciuffo Prezzemolo
  • 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
  • Sale
  • Pepe

Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e (vedi anche Crema Di Zucchine (3)) un po' di sale. Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura. Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e il parmigiano. Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.

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