Crema Di Zucchine

Ricetta per Crema Di Zucchine (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

• 800 G Zucchine
• 2 Porri
• 100 Cl Brodo Di Dado
• 20 Cl Latte
• 1 Tuorlo D'uovo
• 1 Ciuffo Prezzemolo
• 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Sale
• Pepe

Tagliare a dadini le zucchine e metterle in pentola con i porri a fettine, 1 bicchiere di acqua e un po' di sale. Coprire e cuocere per circa 25 minuti a fuoco dolce, quindi passare al passaverdura. Incorporare il brodo, portare a ebollizione e unire il tuorlo sbattuto con il latte e (vedi anche Crema Di Zucchine (3)) il parmigiano. Salare, pepare, e cospargere di prezzemolo tritato.

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