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Crema Di Zucchine - ricetta 2

Ricetta per Crema Di Zucchine - ricetta 2 (primo, Zucchine)

Ingredienti ricetta

  • 1500 G Zucchine
  • 150 Cl Brodo Di Verdura
  • 3 Cipollotti
  • 20 Foglie Basilico
  • 1 Limone (succo)
  • Sale
  • Pepe
  • Olio D'oliva

Lavare le zucchine e tagliarle a tocchetti. Lavare il basilico e i cipollotti. Mettere tutte le verdure nel frullatore con una parte del brodo e il succo di limone e frullare fino ad ottenere una crema. Metterla sul fuoco con il resto del brodo e far sobbollire a fuoco medio per 20 minuti girando spesso. Salare e pepare. Levare dal fuoco quando si sarà addensata. Far raffreddare (vedi anche Crema Di Zucchine (4)) e poi porre in frigo, coperto, per 2-3 ore. Versare in una zuppiera e guarnire con basilico.

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