Crema Di Sedano

Ricetta per Crema Di Sedano (primo, Sedano Bianco)

Ingredienti ricetta

400 G Sedano Bianco
100 Cl Brodo Di Carne
3 Patate
1 Cipolla
30 G Burro
Formaggio Grattugiato
1/2 Bicchiere Latte
Olio D'oliva
Sale

In una pentola scaldate il burro con un po' d'olio e insaporitevi la cipolla e il sedano tritati, soffriggete per 4 minuti. Versate il (vedi anche Crema Di Spinaci) brodo caldo. Aggiungete le patate sbucciate e tagliate a cubetti, coprite e fate sobbollire per 40 minuti. Passate al frullatore, ponete di nuovo il passato sul fuoco e portate a bollore. Spegnete, incorporate mezzo bicchiere di latte caldo, salate. Servite con formaggio grattugiato a parte. Vini di accompagnamento: Breganze Bianco DOC, Orvieto DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC.

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