Crema Di Pomodoro (4)

Ricetta per Crema Di Pomodoro (4) (primo, Pomodori)

Ingredienti ricetta

500 G Pomodori Maturi
40 G Burro
200 G Panna Fresca
500 G Latte
2 Cucchiai Farina
20 Foglie Basilico
1 Pizzico Zucchero
1 Presa Sale

Lavare i pomodori, tagliarli a pezzi e metterli in pentola con 20 g di burro e 20 foglie di basilico. Cuocere a fuoco basso mescolando. In un tegame dal fondo pesante fondere il burro rimasto, aggiungere 2 cucchiai di farina e il latte, poco per volta, mescolando sempre. Cuocere per 10 minuti. Unire (vedi anche Crema Di Porri) alla besciamella i pomodori passati, un pizzico di zucchero, una presa di sale e la panna. Amalgamare gli ingredienti e servire a temperatura ambiente.

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