Crema Di Pomodoro (3)

Ricetta per Crema Di Pomodoro (3) (primo, Pomodori)

Ingredienti ricetta

• 1000 G Pomodori
• 3 Carote
• 1 Cipolla
• 50 G Burro
• 1 Bicchiere Panna Liquida
• Formaggio Parmigiano Grattugiato
• Pepe
• Sale

Scottare e pelare i pomodori, togliere loro i semi e farli insaporire in un soffritto di burro e cipolla tagliata a fettine. Passarli al passaverdura con le carote già lessate. Rimettere al fuoco con (vedi anche Crema Di Porri) 100 cl d'acqua. Lasciar restringere la crema, unire la panna e servire con il parmigiano e crostini di pane fritti al burro, a piacere.

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