Crema Di Pollo

Ricetta per Crema Di Pollo (primo, Pollo)

Ingredienti ricetta

• 1 Coscia Di Pollo
• 1 Osso Di Vitello
• Verdure Da Brodo
• 50 G Riso
• Brodo
• 2 Tuorli D'uovo
• 3 Cucchiai Panna
• 1 Noce Burro
• Formaggio Grana Grattugiato

Lessare la coscia di (vedi anche Crema Di Pollo (3)) pollo con l'osso di vitello e le verdure. A parte lessare il riso, frullarlo con 2/3 della polpa della coscia, unire un litro di brodo e cuocere per 10 minuti. Unire la rimanente polpa a filetti, i tuorli stemperati con la panna, il burro e molto grana.

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