Crema Di Piselli

Ricetta per Crema Di Piselli (primo, Piselli)

Ingredienti ricetta

600 G Piselli
2 Patate
1 Cipolla Bianca
4 Fette Pancarré
Olio D'oliva Extra-vergine
Sale

Cuocete in acqua salata i piselli sgranati, le patate a dadini e la cipolla affettata. Quando le verdure sono cotte togliete un mestolo di piselli e passate il resto al frullatore. Rimettete la minestra sul fuoco, riportate a bollore, unite i piselli (vedi anche Crema Di Piselli E Lattuga) interi, aggiustate di sale. Nel frattempo abbrustolite le fette di pancarré divise in due in poco olio, sistematele nelle fondine, sopra mettete la crema di piselli, condite con un filo d'olio extra vergine e servite.

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