Crema Di Finocchi

Ricetta per Crema Di Finocchi (primo, Finocchi)

Ingredienti ricetta

• 5 Finocchi
• 1 Scalogno (o Cipolla)
• 1 Cucchiaio Olio D'oliva
• 1 Pezzetto Burro
• 100 Cl Acqua
• 2 Cucchiai Brodo Granulare Magro Knorr
• Pepe
• Abbondante Formaggio Parmigiano Grattugiato
• 1 Cucchiaio Maizena (facoltativo)

Pulite i finocchi, eliminando le foglie esterne più dure, tagliateli a spicchi. In un tegame fate soffriggere lo scalogno con burro e olio, aggiungete i finocchi e qualche barbina verde (molto profumata) dei finocchi. Fate insaporire molto bene, pepate, aggiungete l'acqua calda e il brodo granulare magro Knorr e fate cuocere per 30 minuti circa. Frullate il tutto fino ad ottenere una crema liscia. Se è necessario addensate con 1 cucchiaio di maizena sciolto in 1/2 tazzina d'acqua. Servite accompagnando con abbondante parmigiano grattugiato. Potrete servire (vedi anche Crema Di Funghi (2)) questa crema con pane tostato.

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