Crema Di Fagiolini

Ricetta per Crema Di Fagiolini (primo, Fagiolini)

Ingredienti ricetta

• 450 G Fagiolini
• 40 G Farina
• 70 G Burro
• 2 Bicchieri Latte
• 75 Cl Brodo
• Prezzemolo
• Sale
• Noce Moscata
• Crostini Di Pane

Lessare i fagiolini, insaporirli in metà burro e passarli al setaccio. In una casseruola sciogliere l'altro burro, unire il latte, la farina, il sale, la noce moscata e cuocere, mescolando, per circa 5 minuti. Unire i fagiolini, cuocere per 10 minuti, versare il brodo e portare ad ebollizione. Cospargere (vedi anche Crema Di Fave) di prezzemolo tritato e servire con crostini di pane.

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