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Crema Di Cavolini

Ricetta per Crema Di Cavolini (primo, Cavolini)

Ingredienti ricetta

  • 600 G Cavolini Di Bruxelles
  • 60 G Pancetta
  • 100 Cl Brodo Di Dado
  • Formaggio Grattugiato
  • Sale
  • Pepe
  • Alcuni Cucchiai Panna

In una padella soffriggete la pancetta tritata. Unite i cavolini lavati e tagliati a metà; mescolate e bagnate con un bicchiere d'acqua; fate cuocere per venti minuti. Togliete i cavolini e frullateli. Versate il composto ottenuto nel tegame dove c'è ancora il liquido di cottura dei cavolini, aggiungete il brodo, salate, pepate e scaldate bene. Versate in una zuppiera, aggiungete alcuni cucchiai di panna e servite con formaggio grattugiato a parte. Il sapore di questa crema (vedi anche Crema Di Ceci (2)) è deciso, quindi meglio accertarsi in anticipo se i cavolini sono graditi agli ospiti.

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