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Costolette Di Maiale Al Cavolo Nero

Ricetta per Costolette Di Maiale Al Cavolo Nero (carne, Maiale)

Ingredienti ricetta

  • 4 Costolette Di Maiale Con L'osso
  • 400 G Cavolo Nero
  • 1 Bicchiere Vino Rosso
  • 2 Spicchi Aglio
  • 4 Cucchiai Olio D'oliva
  • Prezzemolo Tritato
  • Sale
  • Pepe

Lessate per circa mezz'ora il cavolo nero in acqua salata a bollore. In un tegame fate scaldare l'olio con gli spicchi d'aglio interi e quando sono dorati adagiate nel recipiente le costolette. Spruzzatele con il vino, salate, pepate, coprite e cuocete a fiamma dolce fino a quando il vino sarà evaporato. Ritirate la carne dal recipiente e tenetela in caldo. Mettete (vedi anche Costolette Di Maiale Arrosto) nel tegame il cavolo a striscioline, il prezzemolo, lasciate insaporire 10 minuti, rimettete le braciole e dopo alcuni minuti servite. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Refosco DOC, Chianti Rufina DOCG, Montepulciano D'Abruzzo “Riserva” DOC.

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